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Concept

Concordance des temps

Émission historique de France Culture animée par Jean-Noël Jeanneney, où Florent Quellier a été invité pour discuter de l’histoire culturelle de l’artichaut lors des Rendez-vous de l’Histoire de Blois en octobre 2026.

Catégorie : Culture

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Pour Coluche, l’artichaut était « un plat de pauvre » : à la fin, il y en a plus dans l’assiette qu’au début... Pourtant, du chardon sauvage aux tables les plus raffinées, l'artichaut fut aussi un mets de choix et un marqueur social. Florent Quellier retrace son étonnante histoire.

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