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Concept

burrata

Fromage italien à pâte filée, composé d’une enveloppe de mozzarella et d’un cœur de crème, souvent présenté comme une version *luxueuse* et *instagrammable* de la mozzarella classique.

Catégorie : Géopolitique

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Très instagrammable, la burrata manque tellement de raffinement

Une vie sans burrata, c’est une vie sans crème dans une poche de mozzarella, donc parfaitement possible, écrit Xaver von Cranach dans “Der Spiegel”. Après avoir retracé l’histoire de la burrata, le journaliste confie son incompréhension face au succès de ce fromage “dégoulinant”, trônant quasi systématiquement sur les pizzas et les salades, et devenu star des réseaux sociaux.

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18 j

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