Très instagrammable, la burrata manque tellement de raffinement

La burrata est un fromage italien originaire de la région des Pouilles, dans le sud du pays.

Elle est souvent décrite comme une version plus riche et crémeuse de la mozzarella, car elle est composée d’une poche de mozzarella remplie de stracciatella (des filaments de pâte de fromage frais) et de crème.

Son nom signifie d’ailleurs « beurré » en italien (burro), en référence à sa texture onctueuse et sa richesse.

Historiquement, elle était une spécialité locale peu connue en dehors de l’Italie, mais elle a gagné en popularité internationale ces dernières années, notamment grâce à son aspect visuel et sa tendance à « dégouliner » sur les assiettes, ce qui en fait un sujet prisé des réseaux sociaux comme Instagram.