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Et si les bactéries devenaient nos alliées contre le gaspillage alimentaire et les risques sanitaires ?

The Conversation France · mis à jour 21 sept.

L’ESSENTIEL Les pertes et le gaspillage des produits de la mer sont estimés à 30 %. De « bonnes » bactéries peuvent être utilisées pour lutter contre les bactéries toxiques ou contre celles qui peuvent altérer le produit.

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