De la «Fée verte» au «poison national»: pourquoi l'absinthe est-elle devenue l'ennemie numéro 1 en France?

Au début du XXᵉ siècle, l'absinthe, une boisson alcoolisée verte à base d'armoise, d'anis vert et de fenouil, était surnommée la «Fée verte».

Elle était extrêmement populaire en France, où sa consommation dépassait celle du reste du monde réuni.

Considérée comme une boisson raffinée, elle était appréciée par des artistes comme Baudelaire ou Van Gogh.

Cependant, son image bascula radicalement au début du XXᵉ siècle, passant de symbole culturel à celui de «poison national», avant d'être interdite en 1915.

Cette transformation s'explique par un contexte social et politique marqué par un alcoolisme croissant, la défaite face à la Prusse en 1870 et des craintes quant au déclin de la nation française.