Nutrition sensorielle

Pourquoi le goût est une expérience sensorielle au cœur de notre santé physique, de notre bien-être et de notre vie sociale

<hr> <p><strong>L’ESSENTIEL</strong></p> <ul> <li><p><strong>On parle de goût pour évoquer la flaveur, qui correspond à l’ensemble des sensations que nous ressentons quand nous mangeons.</strong></p></li> <li><p><strong>Des recherches sont menées dans des situations où le goût est altéré pour évaluer son impact sur la qualité de vie.</strong></p></li> <li><p><strong>Ces études mettent au jour des liens inattendus entre flaveur, santé mentale et vie sociale.</strong></p></li> </ul> <hr> <p>Imaginez-vous devant votre plat préféré… mais, à la première bouchée, il a le goût d’un carton humide. Beaucoup d’entre nous ont vécu une expérience semblable pendant la pandémie de <a href="https://theconversation.com/topics/Covid-19-82467">Covid-19</a>. Heureusement, pour la plupart, cette perte ou altération du goût n’a été que temporaire.</p> <p>Mais pour des millions de personnes, les changements de <a href="https://theconversation.com/topics/gout-96213">goût</a>, d’<a href="https://theconve