Nitrates et nitrites

Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste : "Si vous cuisinez à l'avance, il est conseillé d’éviter certains ingrédients ou de réchauffer plusieurs fois le même plat"

Pratiqué pour gagner du temps ou de l’argent, le batch cooking a vu sa côte de popularité augmenter ces dernières années. Mais ce dernier peut devenir dangereux pour la santé si les recommandations des diététiciens ne sont pas respectées.