microcystines

Au Kenya, choisir son poisson devient un véritable dilemme sanitaire

<hr> <p><strong>L’ESSENTIEL</strong></p> <ul> <li><p><strong>Le poisson apporte des nutriments essentiels, mais peut aussi contenir des contaminants liés à la pollution. Les consommateurs doivent donc arbitrer entre ces deux dimensions.</strong></p></li> <li><p><strong>Les consommateurs accordent davantage d’importance aux risques qu’aux bénéfices : une étude menée autour du lac Victoria, en Afrique de l’Est, montre que les avertissements sur les contaminants influencent plus fortement les choix que les informations nutritionnelles.</strong></p></li> <li><p><strong>Une meilleure information ne suffit pas à elle seule : les consommateurs kényans ne réagissent pas tous de la même manière aux étiquettes, ce qui pourrait accentuer certaines inégalités. Pour réduire les risques, il faut aussi s’attaquer à la pollution des écosystèmes aquatiques.</strong></p></li> </ul> <hr> <p>Sur les marchés installés au bord du <a href="https://theconversation.com/fish-farming-is-booming-in-lake-victo