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Au Kenya, choisir son poisson devient un véritable dilemme sanitaire

<name>Kira Lancker, Assistant Professor - Department of Food and Resource Economics, AXA Research Fund; University of Copenhagen</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/kira-lancker-2674941"/>· 5 octobre 2026

L’ESSENTIEL Le poisson apporte des nutriments essentiels, mais peut aussi contenir des contaminants liés à la pollution. Les consommateurs doivent donc arbitrer entre ces deux dimensions. Les consommateurs accordent davantage d’importance aux risques qu’aux bénéfices : une étude menée autour du lac…

Résumé

Poisson : double enjeu santé

Le poisson est un aliment essentiel pour la santé, notamment grâce à ses oméga-3, des graisses bénéfiques qui protègent le cœur et le cerveau.

Cependant, il peut aussi contenir des contaminants invisibles comme des métaux lourds (plomb, mercure) ou des pesticides, liés à la pollution des eaux.

Ces substances, même en petites quantités, peuvent être nocives pour l’organisme, surtout pour les enfants ou les femmes enceintes.

Les consommateurs doivent donc arbitrer entre les bénéfices nutritionnels et les risques sanitaires, un choix rendu complexe car ces deux aspects sont invisibles à l’œil nu.

Par exemple, le tilapia, un poisson très consommé au Kenya, illustre ce dilemme : riche en nutriments, il peut aussi accumuler des toxines comme les microcystines, produites par des algues polluantes dans le lac Victoria.

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