Anna Serra, nutritionniste : « À 60 ans, un plat de lentilles aux légumes et à l’huile d’olive peut être nutritionnellement plus intéressant que de nombreux produits considérés comme des super-aliment
Avec l'âge, le muscle fond, et l'envie de miser sur des régimes miracles grandit. Pourtant, les superaliments coûteux tiennent rarement leurs promesses face à une simple casserole de légumes secs.
Avec l’avancée en âge, le corps humain subit des changements physiologiques naturels, dont l’un des plus marquants est la sarcopénie, c’est-à-dire la perte progressive de la masse et de la force musculaires. Ce phénomène commence généralement après 50 ans et s’accélère après 60 ans, réduisant l’autonomie et augmentant les risques de chutes ou de fractures. Pour lutter contre cette tendance, les experts en nutrition recommandent d’adapter son alimentation en privilégiant des aliments riches en protéines de qualité, comme les légumineuses. Anna Serra, nutritionniste citée dans l’article, souligne que cette perte musculaire est un processus inévitable, mais dont l’impact peut être atténué par des choix alimentaires adaptés et réguliers, sans recourir à des solutions coûteuses ou exotiques.
Les superaliments sont souvent présentés comme des solutions miracles pour la santé, notamment pour lutter contre le vieillissement ou les carences nutritionnelles. Pourtant, selon Anna Serra, une simple assiette de lentilles aux légumes et à l’huile d’olive peut offrir des bénéfices nutritionnels comparables, voire supérieurs, à ceux de nombreux produits étiquetés comme superaliments. Les lentilles, par exemple, sont riches en protéines végétales (environ 9 g pour 100 g cuits), en fibres (environ 8 g pour 100 g cuits) et en minéraux comme le fer ou le magnésium. De plus, leur coût reste bien inférieur à celui des superaliments importés, souvent vendus à des prix élevés. L’article met en avant l’idée que la régularité et la simplicité des plats traditionnels peuvent être plus efficaces que des régimes ponctuels ou des aliments exotiques.
Anna Serra insiste sur l’importance de la régularité dans l’alimentation, plutôt que sur la recherche de produits rares ou coûteux. Les régimes miracles promettant des résultats rapides sont souvent inefficaces à long terme, car ils ne s’intègrent pas dans une hygiène de vie durable. En revanche, des aliments comme les lentilles, les légumes et l’huile d’olive, consommés régulièrement, apportent des nutriments essentiels sans déséquilibrer l’alimentation. L’huile d’olive, par exemple, est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur, et les légumes fournissent des vitamines et des antioxydants. L’article souligne que cette approche permet de couvrir les besoins nutritionnels sans recourir à des produits marketing ou à des régimes restrictifs.
L’un des principaux avantages des lentilles et des légumes secs est leur **accessibilité économique**. Contrairement aux *superaliments* souvent importés (comme les baies de goji ou les graines de chia), les lentilles sont produites localement dans de nombreuses régions et coûtent quelques euros le kilogramme. Par exemple, une portion de lentilles cuites (environ 150 g) revient à moins de 0,50 €, tandis qu’un *superaliment* comme les baies de goji peut coûter jusqu’à 20 € le kilogramme. De plus, ces aliments sont faciles à trouver en supermarché ou en magasin bio, sans nécessiter de recherche spécifique. Anna Serra rappelle que l’alimentation saine ne doit pas être réservée à une élite, mais accessible à tous, quel que soit le budget.
