Ni le réfrigérateur ni la corbeille à fruits : voici où il faut mettre ses bananes pour qu'elles restent jaunes plus longtemps
Sur un comptoir, les bananes mûrissent vite, surtout lorsqu’elles partagent un compotier avec d’autres fruits. Le réfrigérateur n’est pas idéal non plus, puisqu’il noircit rapidement leur peau. La conservation des bananes repose plutôt sur un endroit frais, sombre et bien aéré, assez froid pour ral…
Résumé
Bananes : le bon stockage
Une étude récente de Science et Vie révèle que ni le réfrigérateur ni la corbeille à fruits ne sont les meilleurs endroits pour conserver des bananes afin qu'elles restent jaunes plus longtemps.
Contrairement aux idées reçues, ces deux méthodes accélèrent leur mûrissement ou leur détérioration.
Le réfrigérateur, par exemple, stoppe leur maturation mais provoque un noircissement de la peau en raison du froid, tandis qu'une corbeille à fruits, bien que pratique, expose les bananes à l'éthylène, un gaz naturel produit par certains fruits qui accélère leur vieillissement.
Les experts recommandent donc une méthode alternative pour prolonger leur fraîcheur et leur couleur jaune.
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