Les réserves québécoises de sirop d’érable sont écoulées

La réserve stratégique de sirop d’érable québécoise, gérée par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), est entièrement écoulée à l’automne 2026.

Cette réserve servait à stabiliser l’approvisionnement et les prix en cas de fluctuations de la production, elle-même dépendante des conditions météorologiques.

Sans cette marge de manœuvre, l’industrie craint de perdre des clients si la météo devient défavorable, comme ce fut le cas en 2007 et 2008.

À cette époque, des ruptures de stocks avaient poussé certains acheteurs à se tourner vers d’autres produits sucrés, modifiant durablement leurs habitudes de consommation.

Le président des PPAQ, Luc Goulet, souligne que cette situation pourrait se reproduire sans intervention gouvernementale.