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Ce composé naturel pourrait aider à protéger le cerveau et le cœur contre l'excès de sel

Alex M.· 28 septembre 2026

L'excès de sel fait grimper la tension et abîme la mémoire des souris. Un composé du soja ajouté à leur nourriture freinerait ces deux effets. Il agirait sur des messagers du rein et du cerveau.

Résumé

L'excès de sel menace cerveau et cœur

Une consommation excessive de sel, souvent liée à une alimentation riche en produits transformés, augmente les risques de maladies cardiovasculaires et de troubles neurologiques.

Le sodium, principal composant du sel, joue un rôle essentiel dans le fonctionnement des cellules, mais en excès, il perturbe l'équilibre hydrique de l'organisme.

Cela provoque une hypertension artérielle, un facteur majeur de risques pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Au niveau cérébral, un excès de sel peut endommager les vaisseaux sanguins, favorisant les accidents vasculaires cérébraux (AVC) ou les démences vasculaires.

Les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) conseillent de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour, soit environ une cuillère à café.

Pourtant, en France, la consommation moyenne atteint 8,7 grammes par jour, dépassant largement ces seuils.

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