Les secrets de la rhubarbe (et des barbares barbus)

La rhubarbe est une plante originaire d’Asie, plus précisément de Chine, où elle était déjà utilisée il y a plusieurs millénaires pour ses propriétés médicinales.

À l’origine, elle servait principalement à traiter les problèmes digestifs, une utilisation qui s’est répandue grâce aux médecins du monde arabe et de Perse.

En Europe, la rhubarbe a longtemps été reconnue pour son effet léger laxatif, une réputation qui persiste encore aujourd’hui.

Botaniquement, il s’agit d’un légume appartenant à la famille des Polygonacées, mais elle est aujourd’hui consommée comme un fruit dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, où elle est classée comme tel depuis 1947.

Cette classification a des implications fiscales, car les fruits bénéficient de droits de douane différents de ceux des légumes.