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Are insects really ‘poor people’s food’?

<name>Esther Katz, Anthropologue, Institut de recherche pour le développement (IRD)</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/esther-katz-2767076"/>· 8 octobre 2026

*Catzos blancos* (_Platycoelia lutescens_): adult beetles are a source of wild food that is consumed in and around Quito (Ecuador). Fourni par l'auteur KEY TAKEAWAYS Eating insects is often perceived only as a last resort in case of famine or extreme poverty. Yet, in the countries where they are us…

Résumé

Insectes et pauvreté

L’idée que les insectes sont consommés uniquement par nécessité, comme nourriture de dernier recours en cas de famine ou de grande pauvreté, est un préjugé occidental.

Dans de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique latine, en Afrique, en Asie et en Océanie, plus de 2 000 espèces d’insectes sont consommées par des centaines de millions de personnes.

Ces pratiques ne sont pas réservées aux populations les plus pauvres : dans certains pays, les insectes sont considérés comme des mets rares, voire des produits de luxe, en raison de leur rareté ou de leur difficulté à être capturés.

Par exemple, les fourmis Atta laevigata (appelées hormigas culonas en Colombie) sont un plat prisé et leur consommation est liée à des traditions culturelles plutôt qu’à une nécessité alimentaire.

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