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Le prix du bœuf explose aux États-Unis et le pire pourrait être à venir

<name>Andrew Muhammad, Professor of Agricultural Economics and Blasingame Chair of Excellence, University of Tennessee</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/andrew-muhammad-1164504"/>· 24 juillet 2026

Le bœuf consommé aux États-Unis dépend largement des échanges avec le Canada et le Mexique. Mike Newbry/Unsplash , CC BY Le marché nord-américain du bœuf fonctionne comme un seul et même écosystème : les bovins traversent plusieurs fois les frontières avant d’arriver dans les assiettes. Les tension…

Résumé

Crise sanitaire dans les élevages

Un parasite appelé lucilie bouchère (un insecte dont les larves se développent dans les tissus des animaux vivants) a frappé les élevages bovins au Mexique avant de se propager aux États-Unis.

Ce parasite, détecté dans le sud du Texas et au Nouveau-Mexique en 2026, a causé une mortalité élevée parmi les bovins et une baisse drastique des naissances.

La situation est aggravée par une sécheresse persistante qui a réduit le cheptel américain à son plus bas niveau depuis les années 1950, avec environ 32 millions de bovins abattus en 2024.

La propagation de la lucilie bouchère a entraîné une chute de plus de 80 % des importations de jeunes bovins en provenance du Mexique, et le Canada a interdit les importations de bovins vivants en provenance des régions touchées.

Ces perturbations sanitaires limitent l'offre de viande bovine et contribuent à la hausse des prix.

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