Anna Serra, nutritionniste : « À 60 ans, un plat de lentilles, légumes et huile d’olive peut être nutritionnellement plus intéressant que de nombreux produits considérés pourtant comme des super-alime

Avec l'âge, le muscle fond, et l'envie de miser sur des régimes miracles grandit. Pourtant, les superaliments coûteux tiennent rarement leurs promesses face à une simple casserole de légumes secs. Les lentilles anti-âge parient sur des aliments banals et sur la régularité, jamais sur l'exotisme.

Résumé

Lentilles vs super-aliments

Selon Anna Serra, nutritionniste interviewée par Science & Vie, un plat simple composé de lentilles, de légumes variés et d’huile d’olive peut, à 60 ans, offrir une valeur nutritionnelle supérieure à celle de nombreux produits étiquetés comme super-aliments.

Cette affirmation remet en question l’idée reçue selon laquelle seuls les aliments exotiques ou coûteux, souvent présentés comme des super-aliments (comme les baies de goji, la spiruline ou les graines de chia), seraient bénéfiques pour la santé.

Les lentilles, légumes et huile d’olive forment un trio alimentaire riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines (notamment B et C) et en antioxydants.

L’huile d’olive, quant à elle, est une source importante d’acides gras mono-insaturés, reconnus pour leurs effets positifs sur le cholestérol et la santé cardiovasculaire.

Ce repas traditionnel méditerranéen, accessible et peu transformé, illustre l’importance de privilégier des aliments locaux, économiques et équilibrés plutôt que des produits marketing souvent surévalués.