Connaissez-vous le blé poulard ? Les leçons d’agronomie d’un blé ancien pourtant très moderne

Le blé poulard est une variété ancienne de blé, proche du blé dur, cultivée en Europe dès le début du XIXe siècle, notamment dans les régions froides et montagneuses.

Contrairement aux blés modernes très sélectionnés, il conserve une grande diversité génétique, ce qui lui confère une meilleure résistance aux maladies, aux ravageurs et aux conditions climatiques difficiles.

Son grain est nu, c'est-à-dire non enveloppé d'une balle, et sa dureté le rend adapté à la fabrication de pâtes alimentaires.

Cependant, ses caractéristiques rustiques, comme ses longues barbes gênantes pour le battage ou ses pailles hautes sensibles à la verse, ont conduit à son abandon progressif au profit de variétés plus productives.

Aujourd'hui, il suscite un regain d'intérêt pour son potentiel en agriculture biologique et sa capacité à s'adapter aux sols pauvres, avec des rendements modestes de 2 à 2,5 tonnes par hectare.