L’IA dans votre menu de restaurant : vous trouvez ça alléchant?

De plus en plus de restaurateurs canadiens remplacent les photographes professionnels par des outils d’intelligence artificielle (IA) pour concevoir leurs menus.

Cette tendance s’explique par des contraintes financières : selon un sondage de Restaurants Canada publié en 2026, 41 % des membres du secteur déclarent fonctionner à perte ou atteindre tout juste l’équilibre, une situation aggravée par la hausse des coûts du carburant.

L’IA permet de réduire les dépenses liées à la création de visuels, souvent inaccessibles pour les petites et moyennes entreprises.

Par exemple, un gestionnaire de marketing comme Fez Mian, du restaurant The Fancy Induced Burger, utilise une application d’IA (comme ChatGPT) pour retoucher des photos prises avec un smartphone, gagnant ainsi 10 à 15 heures de travail par semaine.

Cependant, cette pratique suscite des critiques, car les images générées par IA sont perçues comme moins authentiques que les photographies professionnelles, qui mettent en valeur des aliments réels avec un éclairage et une mise en scène adaptés.