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Nutri-Score : quand la recherche fait face aux lobbies

France Culture - Savoirs· 8 septembre 2026

Depuis la création du Nutri-score, l’industrie agroalimentaire a tenté d’affaiblir cet étiquetage nutritionnel. Des accusations que les industriels et leurs représentants contestent. Comment la recherche a-t-elle fait face à ces contestations ?

Résumé

Nutri-Score en bref

Le Nutri-Score est un étiquetage nutritionnel visible sur les emballages alimentaires en Europe, conçu pour aider les consommateurs à comparer rapidement la qualité nutritionnelle des produits.

Il attribue une lettre de A (meilleure qualité) à E (moins bonne qualité) en fonction de la teneur en calories, en sucres, en graisses saturées, en fibres, en protéines et en sel.

Créé en 2017 sous l'impulsion du professeur Serge Hercberg, directeur du Programme national nutrition santé (PNNS) en France, ce système vise à lutter contre les maladies liées à une mauvaise alimentation, comme l'obésité ou le diabète.

Depuis son lancement, le Nutri-Score est adopté par plusieurs pays européens et soutenu par des applications comme Yuka, qui l'intègrent pour informer les utilisateurs.

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