Pendant l'Antiquité, Grecs et Romains avaient un régime différent de ce qu'on pensait : ce que l’on sait du véritable régime méditerranéen

Riche en huile d’olive, en légumes et en poisson, l’alimentation santé la plus célèbre du monde passe pour un héritage direct de l’Antiquité. Pourtant, le régime méditerranéen antique reposait surtout sur d’immenses quantités de pain.

Résumé

Régime antique méconnu

Les Grecs et les Romains de l'Antiquité avaient un régime alimentaire bien différent de l'image moderne du régime méditerranéen, souvent associé à l'huile d'olive, aux légumes et au poisson.

Selon les dernières recherches archéologiques et historiques, leur alimentation était en réalité plus variée et moins végétarienne qu'on ne le pense habituellement.

Les analyses de restes alimentaires, de textes anciens et d'outils de cuisine révèlent que les céréales, comme le blé et l'orge, constituaient la base de leur alimentation, représentant jusqu'à 70 % de leur apport calorique quotidien.

Les légumineuses, les fruits secs et les produits laitiers, notamment le fromage, y jouaient également un rôle important.

Ce régime, bien que riche en végétaux, incluait aussi des viandes, notamment de porc, de volaille et de gibier, ainsi que du poisson, surtout dans les régions côtières.

Contrairement aux idées reçues, la viande n'était pas réservée aux élites, mais était consommée régulièrement par une grande partie de la population, même si sa fréquence variait selon les classes sociales.