Des tonneaux montérégiens font le tour du monde

La Tonnellerie Moreau, située à Notre-Dame-de-Stanbridge en Montérégie (Québec), est une entreprise spécialisée dans la restauration et le recyclage de tonneaux en chêne, initialement utilisés pour le vieillissement du whisky ou du vin.

Fondée en 2017 par Olivier Moreau, cette tonnellerie se distingue par son approche d’économie circulaire : elle ne produit pas de tonneaux neufs, mais réutilise des fûts usagés en les réparant, en les reconditionnant ou en les adaptant à de nouvelles utilisations.

Par exemple, elle transforme des tonneaux ayant contenu du whisky en fûts adaptés pour le vieillissement du sirop d’érable, créant ainsi un produit unique appelé le « maple brûlé ».

Cette innovation repose sur la récupération des arômes résiduels laissés par les contenus précédents, comme le whisky, pour enrichir de nouveaux produits.

En 2024, l’entreprise prévoit un chiffre d’affaires de 3,5 millions de dollars, illustrant son succès commercial.