Pourquoi les hommes mangent ils plus de viande que les femmes ?
Réduire notre consommation de viande est l’un des leviers les plus efficaces pour limiter l’impact environnemental de notre alimentation. Pourtant, les hommes restent nettement plus réticents que les femmes à adopter des régimes végétariens ou végétaliens – et même à consommer des substituts de via…
Résumé
Écart de consommation
Dans les pays occidentaux, les hommes consomment en moyenne plus de viande que les femmes, avec des écarts marqués dans plusieurs pays.
En France en 2018, 9 % des femmes se déclaraient végétariennes contre seulement 2 % des hommes.
Aux États-Unis, en Australie et en Allemagne, des études similaires révèlent des différences comparables.
Ces écarts persistent malgré l'augmentation des préoccupations environnementales.
Une étude longitudinale sur quinze ans auprès d’étudiants américains montre que les femmes adoptent progressivement des régimes végétariens, tandis que les habitudes alimentaires des hommes restent stables, avec une consommation de viande peu réduite.
Ces différences ne s’expliquent pas uniquement par des besoins nutritionnels ou des contraintes économiques, mais suggèrent l’existence de freins sociaux et symboliques spécifiques liés au genre.
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