On pensait que manger plus de protéines faisait forcément gagner du muscle : quand le marketing se heurte à la science et à l’entraînement

L’article explique comment le marketing agroalimentaire a transformé les protéines en un argument commercial omniprésent.

Aujourd’hui, des produits comme les céréales, pâtes, chips, café ou même les Pop-Tarts (pâtisseries sucrées américaines) sont présentés comme riches en protéines.

Cette tendance s’appuie sur l’intérêt croissant des consommateurs pour les protéines, mais aussi sur des données scientifiques solides.

Pourtant, en France comme aux États-Unis, une grande partie de la population consomme déjà suffisamment de protéines sans recourir à ces produits enrichis.

L’auteure, Linda M.

Boland, professeure de biologie, souligne la nécessité de distinguer les besoins réels des stratégies commerciales.

Par exemple, en 2025, des entreprises comme General Mills ou PepsiCo ont capitalisé sur cette tendance en lançant des gammes de produits enrichis en protéines, ciblant un marché en pleine expansion.