Ne vous fiez pas aux valeurs nutritives et aux calories sur les emballages d'aliments ultra transformés : à calories égales, ils déclenchent une réponse insulique bien plus forte que les aliments natu

Une étude scientifique a été menée auprès de 57 adultes pour comparer les effets de deux types de repas sur la réponse insulique et la combustion des glucides.

L'essai a été conçu pour évaluer si les aliments ultra-transformés (comme les plats préparés, les biscuits industriels ou les céréales sucrées) provoquent une réaction différente de celle des aliments naturels ou peu transformés, même lorsque leur composition nutritionnelle (calories, glucides, lipides, protéines) est identique.

Les participants ont été soumis à deux régimes distincts : l'un composé d'aliments ultra-transformés et l'autre d'aliments naturels, avec des périodes de transition entre les deux.

L'objectif était de mesurer l'impact de la transformation des aliments sur le métabolisme, indépendamment de leur valeur calorique ou nutritionnelle affichée.