« Ça ne sent pas bon et il n'y a pas de jus » : les pommes à cidre éprouvées par l'été caniculaire

L’été 2022, marqué par des températures exceptionnelles en France, a fortement affecté la production de pommes à cidre.

Les fortes chaleurs et le manque d’eau ont réduit les rendements des vergers normands, qui fournissent traditionnellement l’essentiel des pommes destinées à la fabrication du cidre.

Selon les estimations des producteurs, la récolte a chuté de 30 à 50 % par rapport à une année normale, selon les variétés et les zones géographiques.

Cette baisse s’explique par un phénomène appelé stress hydrique : les arbres, privés d’eau en quantité suffisante, produisent des fruits de plus petite taille et en moindre quantité.

Les pommes, souvent ratatinées ou desséchées, perdent aussi en qualité gustative, ce qui impacte directement leur utilisation pour le jus ou le cidre.