Un atlas alimentaire pour préserver les recettes et les traditions de l’Amazonie

Un collectif de représentants de 14 communautés amazoniennes venues d'Équateur, du Brésil, du Pérou, de Bolivie, du Suriname, du Guyana et de Colombie s'est réuni en octobre 2026 à Leticia, en Colombie, pour compiler un atlas alimentaire.

Ce projet, mené sur plus d'un an, vise à documenter et préserver les recettes traditionnelles et les savoir-faire culinaires de ces communautés.

L'objectif est de mettre en lumière la richesse historique et culturelle de la cuisine amazonienne, souvent méconnue en dehors des régions concernées.

Les participants ont partagé leurs connaissances lors de rencontres organisées dans une réserve naturelle gérée par la société civile, située à 14 kilomètres de Leticia.

Ce travail collaboratif a révélé des points communs entre les différentes cultures, reflétant un rapport spécifique à la nature et à l'environnement local.