Pourquoi les prix alimentaires ne baissent-ils pas immédiatement avec ceux de l’énergie ?

<name>Cynthia Tabet, Docteur et chercheuse en Économie, Enseignante et référente pédagogique, Faculté Jean Monnet (Droit, Économie, Management), Université Paris-Saclay, Université Paris-Saclay</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/cynthia-tabet-2696220"/>· 3 septembre 2026

L’ESSENTIEL En cette rentrée scolaire et en début de campagne présidentielle disputée, la question de l’inflation revient en force. Si la flambée du coût de l’énergie explique la hausse des prix alimentaires, pourquoi ceux-ci ne baissent-ils pas quand le prix du pétrole recule ? Loin d’être mécaniq…

Résumé

Décalage entre énergie et alimentation

Entre 2022 et 2025, les prix de l’énergie et de l’alimentation en France ont évolué de manière décalée.

En 2022, l’énergie a augmenté de 23,1 % tandis que l’alimentation progressait de 6,8 %.

En 2023, l’énergie ralentissait à 5,6 %, mais l’alimentation accélérait à 11,8 %.

Ce n’est qu’en 2024 que les deux rythmes se rapprochent (2,3 % pour l’énergie et 1,4 % pour l’alimentation), et en 2025 que l’énergie recule de 5,6 % tandis que les prix alimentaires continuent d’augmenter de 1,2 %.

Ce décalage s’explique par le temps nécessaire pour que le choc énergétique se propage à travers la chaîne alimentaire, des engrais aux rayons des supermarchés.