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Contre le gaspillage alimentaire, une réduction suffit-elle ?

<name>Gabriel Van-Ha Luong, Professeur de marketing, PSB Paris School of Business</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/gabriel-van-ha-luong-2735442"/>· 17 août 2026

L’ESSENTIEL Face au gaspillage alimentaire, des plateformes mettent en relation consommateurs et commerçants ou artisans qui vendent à prix réduit leurs produits non écoulés. Le rapport qualité-prix arrive en tête des motivations des acheteurs, mais d’autres facteurs entrent aussi en ligne de compt…

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