Mûres sans pépins, cerises sans noyau : les géants de l'agroalimentaire veulent créer les fruits du futur grâce à CRISPR

CRISPR est une technologie de modification génétique révolutionnaire, souvent comparée à des ciseaux moléculaires.

Elle permet d'éditer l'ADN d'un organisme avec une précision inégalée, en coupant, supprimant, remplaçant ou ajoutant des séquences génétiques spécifiques.

Développée à partir de 2012, cette méthode s'appuie sur une protéine naturelle, la Cas9, guidée par un brin d'ARN pour cibler et modifier un gène précis.

Contrairement aux méthodes traditionnelles de sélection végétale, CRISPR réduit considérablement le temps nécessaire pour obtenir des plantes aux caractéristiques désirées, comme des fruits sans pépins ou sans noyau.

Les géants de l'agroalimentaire, comme les entreprises Syngenta ou Bayer, investissent massivement dans cette technologie pour créer des variétés de fruits plus pratiques à consommer et plus rentables à produire.

Cette approche suscite cependant des débats éthiques et environnementaux, notamment sur les risques de dissémination incontrôlée de gènes modifiés dans la nature.