La réserve stratégique de sirop d’érable québécois est à sec

Les réserves stratégiques de sirop d’érable du Québec, qui représentent une partie importante de la production mondiale, sont entièrement épuisées en octobre 2026.

Cette réserve, mise en place pour stabiliser les prix et compenser les années de faible récolte, était censée servir de tampon en cas de pénurie.

Selon Simon Doré-Ouellet, directeur adjoint des Producteurs et productrices acéricoles du Québec, les stocks devraient être totalement épuisés d’ici la fin février 2027.

Cette situation met en lumière la vulnérabilité de l’industrie face à une demande internationale croissante et à des conditions météo imprévisibles.

Les producteurs craignent que, sans stocks tampons, une mauvaise année de récolte en 2027 ne provoque une pénurie mondiale, car ils ne peuvent pas contrôler les aléas climatiques.