La roquette, bien plus qu'une simple salade : l'oxyde nitrique et ses effets sur le cœur et la pression artérielle

La roquette, souvent reléguée au rang de simple feuille verte dans les salades, est en réalité un légume aux propriétés nutritionnelles remarquables.

Riche en vitamines (A, C, K), en minéraux (calcium, potassium) et en composés antioxydants, elle contient également une molécule clé : les nitrates.

Ces nitrates, une fois ingérés, sont transformés par l’organisme en oxyde nitrique (NO), une substance naturellement produite par le corps.

L’oxyde nitrique joue un rôle essentiel dans la régulation de la pression artérielle et la santé cardiovasculaire.

Contrairement aux nitrates industriels, souvent associés à des risques pour la santé, ceux présents dans la roquette sont considérés comme bénéfiques lorsqu’ils proviennent de sources naturelles comme les légumes-feuilles.