Le sorgho, une céréale à « gros potentiel » qui peine à s'imposer

Le sorgho est une céréale cultivée depuis des millénaires, notamment en Afrique et en Asie, mais elle reste peu connue en Europe et en Amérique du Nord.

Contrairement au blé ou au maïs, le sorgho (Sorghum bicolor) est une plante résistante à la sécheresse, ce qui en fait une culture adaptée aux régions arides ou soumises à des étés secs.

Cette particularité s’explique par son système racinaire profond et son métabolisme adapté aux conditions de stress hydrique.

En 2023, le sorgho représentait environ 6 % de la production mondiale de céréales, loin derrière le maïs (31 %) ou le riz (29 %), mais devant des cultures comme l’orge ou l’avoine.

Ses atouts incluent une faible consommation d’eau, une croissance rapide et une grande polyvalence, pouvant être utilisée pour l’alimentation humaine, animale ou même comme biocarburant.