Boeuf haché : prix records, qualité variable

Le prix du bœuf haché a connu une hausse spectaculaire depuis les années 2000.

En 2026, son prix moyen en épicerie dépasse 23 $ le kilo, contre 4 $ à 5 $ le kilo au début des années 2000, selon les données de Statistique Canada.

Cette flambée s’explique par une combinaison de facteurs.

D’abord, la hausse du prix des grains, notamment due à la guerre en Ukraine, a poussé certains producteurs à réduire la taille de leur cheptel bovin.

Ensuite, la demande des consommateurs pour la protéine de bœuf a augmenté, créant un déséquilibre entre l’offre et la demande.

Enfin, des pratiques commerciales douteuses, comme une possible entente entre quatre géants de la transformation du bœuf pour fixer artificiellement les prix, pourraient aussi contribuer à cette hausse.