Anna Serra, nutritionniste : « À 60 ans, un plat de lentilles aux légumes et à l’huile d’olive peut être nutritionnellement plus intéressant que de nombreux produits considérés comme des super-aliment

Avec l'âge, le muscle fond, et l'envie de miser sur des régimes miracles grandit. Pourtant, les superaliments coûteux tiennent rarement leurs promesses face à une simple casserole de légumes secs. Les lentilles anti-âge parient sur des aliments banals et sur la régularité, jamais sur l'exotisme.

Résumé

Lentilles : un super-plat simple

Selon Anna Serra, nutritionniste interviewée par Science & Vie, un plat de lentilles accompagné de légumes et d’huile d’olive, à 60 ans, peut offrir des bénéfices nutritionnels supérieurs à ceux de nombreux super-aliments souvent mis en avant.

Les super-aliments désignent des aliments, souvent exotiques ou à la mode, comme les baies de goji, la spiruline ou les graines de chia, présentés comme particulièrement riches en nutriments bénéfiques pour la santé.

Cependant, Anna Serra souligne que des plats traditionnels, accessibles et peu coûteux, comme les lentilles, peuvent être tout aussi, voire plus, intéressants sur le plan nutritionnel.

Les lentilles sont une légumineuse riche en protéines végétales, en fibres, en fer, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le potassium.

Associées à des légumes variés et à l’huile d’olive, elles forment un repas équilibré, riche en antioxydants, en bonnes graisses et en nutriments essentiels pour le maintien de la santé, notamment après 60 ans.