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Huile de marmote

Produit traditionnel extrait des amandes du marmottier, utilisé en cuisine et en médecine alpine, dont la production était autrefois lucrative mais aujourd’hui marginale en raison de son faible rendement.

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Prunier ou abricotier ? Le marmottier, un arbre fruitier qui brouille les pistes

<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/753508/original/file-20260812-50-s9rjfv.jpg?ixlib=rb-4.1.1&rect=0%2C44%2C1300%2C866&q=45&auto=format&w=1050&h=700&fit=crop" /><figcaption><span class="caption">Marmottier (_Prunus brigantina_) dans les Alpes françaises, en 2017. </span> <span class="attribution"><span class="source">Stéphane Decroocq</span>, <span class="license">Fourni par l'auteur</span></span></figcaption></figure><hr> <p><strong>L’ESSENTIEL</strong></p> <ul> <li><p><strong><em>Prunus brigantina</em> est un arbre fruitier sauvage que l’on retrouve en altitude dans les Alpes et que la science a longtemps hésité à rattacher soit aux pruniers, soit aux abricotiers.</strong></p></li> <li><p><strong>Le nom « marmottier », l’une des nombreuses dénominations données à cet arbre, vient de ses fruits, appelés « marmottes » par certaines populations locales.</strong></p></li> <li><p><strong>Il y a urgence à protéger la diversité génétique du

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