Saveurs savantes ! Suivez en direct notre table ronde avec Thierry Marx à l’occasion de la Fête de la science 2026
Plongez dans l'univers fascinant des saveurs avec Thierry Marx lors de la 35e Fête de la Science. Découvrez les échanges enrichissants entre experts de la gastronomie et de la science, animés par Gauthier Depambour..
À l’occasion de la Fête de la science 2026, un événement en direct est organisé sous forme de table ronde avec le chef étoilé Thierry Marx. Cet événement se déroule le 30 septembre 2026 à 18h01 et est diffusé en ligne par le magazine Science & Vie. L’objectif est de rendre accessible au grand public des discussions scientifiques et culinaires, en mêlant gastronomie et recherche. Thierry Marx, connu pour son approche innovante de la cuisine, y participera aux côtés d’autres experts. Le public pourra suivre cet échange en temps réel, ce qui permet une interaction directe avec les intervenants. L’accès à l’événement est possible gratuitement en acceptant l’utilisation de cookies, ou via un abonnement payant pour consulter l’intégralité des contenus du site.
Thierry Marx est un chef cuisinier français renommé, titulaire de plusieurs étoiles au Guide Michelin. Il est reconnu pour son approche scientifique de la cuisine, intégrant des techniques issues de la chimie et de la physique dans ses recettes. Dans cette table ronde, il partagera son expertise en mettant en lumière les liens entre science et gastronomie. Son travail illustre comment des disciplines comme la biochimie ou la physique des aliments peuvent transformer la manière de cuisiner et de percevoir les saveurs. Cette approche innovante a contribué à populariser des concepts comme la cuisine moléculaire, qui utilise des outils et méthodes scientifiques pour créer des plats uniques. L’événement vise ainsi à montrer comment la science peut enrichir l’art culinaire.
La Fête de la science est un événement annuel organisé en France depuis 1991 pour promouvoir la culture scientifique et technique auprès du grand public. Elle se déroule généralement sur une semaine en octobre et rassemble des conférences, ateliers, expositions et débats dans toute la France. L’édition 2026, à laquelle participe cette table ronde, mettra en avant des thèmes variés, dont les interactions entre science et société. Des institutions comme le CNRS, les universités ou des musées collaborent à cet événement pour rendre la science plus accessible. Thierry Marx y apporte une dimension originale en associant gastronomie et recherche, montrant comment la science influence même les aspects du quotidien comme l’alimentation.
Pour participer à cette table ronde en direct, les internautes peuvent se rendre sur le site de *Science & Vie* le 30 septembre 2026 à partir de 18h01. L’accès est possible de deux manières : soit en acceptant les cookies, ce qui permet de consulter gratuitement le contenu, soit en s’abonnant pour accéder à l’ensemble des articles du site. L’abonnement offre également la possibilité de consulter des contenus réservés, sans publicité. Les revenus générés par ces abonnements et la publicité permettent de financer le travail de rédaction du magazine, garantissant ainsi la qualité et la fiabilité des informations publiées. Cette approche vise à concilier accessibilité et pérennité du journalisme scientifique.
