Des PFAS dans les fraises : 6 échantillons sur 10 cultivés en Europe contaminés

Les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées) sont une famille de plus de 4 700 composés chimiques synthétiques utilisés depuis les années 1950 pour leurs propriétés antiadhésives, imperméables et résistantes à la chaleur.

Ces molécules, surnommées Forever Chemicals (produits chimiques éternels) en raison de leur extrême persistance dans l’environnement, ne se dégradent pas naturellement.

Elles s’accumulent dans les sols, les eaux et les organismes vivants, y compris les humains.

Les PFAS sont présents dans de nombreux produits du quotidien comme les poêles antiadhésives, les emballages alimentaires, les textiles imperméables ou encore les mousses anti-incendie.

Leur utilisation intensive et leur résistance ont conduit à une contamination généralisée, touchant aussi bien l’air, l’eau que les aliments, comme le révèle une étude récente sur les fraises cultivées en Europe.