Le poids des poulets a été multiplié par quatre en 50 ans

En cinquante ans, le poids moyen des poulets a été multiplié par 4,6 grâce à la sélection génétique.

Par exemple, un poulet âgé de 56 jours pesait en moyenne 0,9 kg en 1957, 1,8 kg en 1978 et atteint aujourd’hui 4,2 kg.

Cette évolution ne résulte pas de méthodes d’élevage artificielles, mais d’un choix délibéré des éleveurs visant à maximiser la production de viande.

Une étude publiée dans la revue Poultry Science a comparé trois souches de poulets élevées dans des conditions identiques pour isoler l’impact de la génétique.

Le poulet moderne, comme le Ross 308, est aujourd’hui la souche la plus répandue dans les élevages mondiaux, représentant plus de 90 % des poulets de chair abattus.