Des levures modifiées transforment le plastique et les déchets agricoles en biscuits riches en protéines

Des chercheurs ont modifié génétiquement des levures, des micro-organismes unicellulaires utilisés depuis des millénaires pour la fermentation (comme dans la fabrication du pain, de la bière ou du vin), afin de leur donner de nouvelles capacités.

Ces levures ont été programmées pour dégrader deux types de déchets : le plastique, notamment le PET (polytéréphtalate d'éthylène), un matériau très répandu dans les bouteilles et emballages, et les résidus agricoles, comme la paille ou les tiges de maïs.

L'objectif est de transformer ces déchets en une matière première utilisable pour produire des biscuits riches en protéines.

Cette approche s'inscrit dans une démarche d'économie circulaire, où les déchets deviennent des ressources.