Gastro-entérite : comment l'élevage intensif a créé une super-bactérie ultra-résistante dans nos poulets

L'élevage intensif, qui consiste à élever un grand nombre d'animaux dans un espace restreint pour maximiser la production, favorise la propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques.

Dans ce système, les poulets sont souvent traités aux antibiotiques, non seulement pour soigner des maladies, mais aussi de manière préventive ou pour accélérer leur croissance.

Cette pratique répétée crée un environnement où les bactéries, sous pression constante, développent des mécanismes de résistance.

Une souche de Campylobacter, une bactérie courante responsable de gastro-entérites, a ainsi évolué en une version ultra-résistante, capable de survivre à plusieurs antibiotiques.

Les scientifiques estiment que cette résistance est directement liée à l'usage massif d'antibiotiques dans les élevages industriels, où jusqu'à 70 % des antibiotiques utilisés en médecine humaine sont administrés aux animaux.