« Pour maigrir, il faut manger plus, et non moins, en suivant le régime de la longévité. Des assiettes copieuses d'un demi-kilo de minestrone qui rassasient complètement » : les conseils de Valter Lon

Manger plus pour maigrir passe pour une contradiction. Un biologiste de la longévité soutient qu'une restriction sévère ralentit le métabolisme, et recommande des assiettes copieuses de minestrone plutôt que des privations.

Résumé

Régime de longévité

Le régime de la longévité est une approche alimentaire développée par le biologiste Valter Longo, professeur à l'Université de Californie du Sud.

Ce régime vise à favoriser une vie longue et en bonne santé en privilégiant des aliments spécifiques et en évitant d'autres.

Contrairement aux régimes restrictifs classiques, il ne s'agit pas de manger moins, mais de manger différemment : en choisissant des aliments riches en nutriments, pauvres en calories et en sucres rapides, tout en maintenant des portions généreuses pour éviter la sensation de faim.

L'objectif est de stimuler des mécanismes biologiques comme l'autophagie (processus de nettoyage cellulaire) et de réduire l'inflammation, deux facteurs clés pour prévenir les maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiovasculaires ou certains cancers.

Ce régime s'inspire en partie des habitudes alimentaires des populations vivant dans des zones bleues, ces régions du monde où l'espérance de vie est exceptionnellement élevée, comme Okinawa au Japon ou la Sardaigne en Italie.