Peu de calories pour beaucoup de vitamine C, potassium et fibres : pourquoi vous devriez manger la peau de la pastèque
En été, on dévore la chair rouge de la pastèque et on jette le reste. Pourtant, la partie blanche sous la peau se cuisine et se mange très bien. L'écorce de pastèque vient d'entrer officiellement dans les tables nutritionnelles américaines.
Résumé
La peau de pastèque est nutritive
La peau de la pastèque est souvent jetée, mais elle contient des nutriments essentiels.
Selon l'article, elle apporte une quantité importante de vitamine C, de potassium et de fibres, tout en étant faible en calories.
Par exemple, une portion de peau de pastèque apporte davantage de vitamine C qu'une même portion de chair.
Le potassium, un minéral, joue un rôle clé dans le maintien de la pression sanguine et le bon fonctionnement des muscles.
Les fibres, quant à elles, favorisent la digestion et contribuent à la satiété.
Cette combinaison en fait un aliment intéressant pour une alimentation équilibrée.
Les chercheurs soulignent que ces nutriments sont concentrés dans la peau, une partie souvent négligée.
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