La science révèle pourquoi votre tablette de chocolat pourrait être bonne pour votre santé

Le chocolat est un aliment très apprécié en France, où la consommation moyenne annuelle atteint 6,4 kg par habitant, ce qui place le pays au 10e rang mondial.

En France, sa définition légale impose une teneur minimale en cacao de 25 % pour être qualifié de chocolat.

Il existe trois principaux types : le chocolat au lait (au moins 25 % de cacao et 14 % de lait), le chocolat noir (au moins 43 % de cacao, dont 26 % de beurre de cacao) et le chocolat blanc, qui n’est pas considéré comme un vrai chocolat car il ne contient pas de pâte de cacao, seulement du beurre de cacao, du sucre et du lait.

Le chocolat blanc, bien que gourmand, ne bénéficie donc pas des mêmes propriétés que les autres types.