« Une hérésie devenue une évidence » : face aux canicules, l'irrigation des vignes n'est plus un tabou
Taboue il y a encore peu, l'irrigation de la vigne se déploie désormais dans l'urgence à Bordeaux, après s'être déjà banalisée dans le Sud, sous l'effet du dérèglement climatique. Encore débattue, cette stratégie est présentée comme un enjeu de survie. Coup dur pour les vignes. En juillet, à plus d…
Résumé
Tradition viticole française
L’irrigation des vignes était historiquement interdite en France, considérée comme une pratique étrangère et incompatible avec la qualité des vins.
Cette tradition, appelée l’exception française du vignoble non irrigué, reposait sur l’idée que la vigne devait souffrir pour produire des raisins de qualité.
Les viticulteurs français privilégiaient des méthodes comme la taille courte ou le choix de cépages résistants à la sécheresse pour limiter l’usage de l’eau.
Cette règle, bien que non écrite, était largement respectée dans les appellations d’origine contrôlée (AOC), où le cahier des charges interdisait souvent l’irrigation.
Cependant, cette pratique a été remise en question face aux changements climatiques, notamment avec l’augmentation des canicules et des sécheresses prolongées.
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