Arrêter de manger des aliments ultra-transformés pourrait aider à lutter contre la dépression et l'anxiété

Les aliments ultra-transformés désignent des produits alimentaires industriels qui ont subi de nombreuses transformations chimiques et physiques.

Ils contiennent souvent des additifs comme des conservateurs, des arômes artificiels, des colorants, des émulsifiants ou des édulcorants.

Ces produits sont généralement pauvres en nutriments essentiels (vitamines, minéraux, fibres) mais riches en calories, en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sel.

Parmi les exemples courants, on trouve les plats préparés surgelés, les sodas, les biscuits industriels, les céréales sucrées, les sauces toutes faites ou encore les charcuteries reconstituées.

Leur consommation massive est un phénomène récent, lié à l'industrialisation de l'alimentation et à la mondialisation des modes de vie.

Selon des études citées dans l'article, ces aliments représenteraient aujourd'hui jusqu'à 50 % de l'apport calorique quotidien dans certains pays occidentaux.