Fermes-usines : pourquoi la France choisit-elle d'agrandir ses élevages ?

Les méga-fermes se multiplient en France depuis quelques années. Après les bovins, les porcs, les volailles, c’est désormais l’élevage de saumon qui est concerné avec un projet en Gironde. La compétitivité et la souveraineté alimentaire justifient-elles vraiment ces installations hors-normes ?