Dépression, démence, anxiété: ce que la malbouffe ferait aussi à votre cerveau

Les aliments ultra-transformés, riches en sucres, sel, graisses saturées et additifs, sont depuis longtemps associés à des risques pour la santé physique comme les maladies cardiaques ou le diabète.

Mais des études récentes suggèrent qu’ils pourraient aussi affecter la santé mentale.

Ces aliments, omniprésents dans les régimes occidentaux, sont définis par leur niveau élevé de transformation industrielle, bien que leur impact exact sur le cerveau reste difficile à mesurer scientifiquement.

En 2024, une étude portant sur 30 000 personnes suivies pendant 18 ans a montré qu’une augmentation de 10 % de la part d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation augmentait significativement le risque de déclin cognitif et d’AVC.

Ces résultats soulèvent des questions sur les mécanismes biologiques en jeu, notamment leur influence sur le microbiote intestinal et les réponses cérébrales à l’insuline.