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France, première destination touristique mondiale : des retombées inégalement réparties dans la restauration

<name>Nathalie Louisgrand, Enseignante-chercheuse, GEM</name> <foaf:homepage rdf:resource="https://theconversation.com/profiles/nathalie-louisgrand-438898"/>· 27 août 2026

L’ESSENTIEL En 2025, plus de 100 millions de touristes ont été accueillis en France. Les répercussions économiques sur le secteur de la restauration sont importantes, mais tous les types de restaurants n’en profitent pas de la même façon. Cette mondialisation de la clientèle a bouleversé l’économie…

Résumé

France leader touristique

En 2025, la France a accueilli 102 millions de touristes internationaux, confirmant sa place de première destination touristique mondiale.

Ce flux génère 77,5 milliards d’euros de recettes, soit une hausse de 9 % par rapport à 2024, un record historique.

Le secteur de la restauration en profite particulièrement : en 2023, les dépenses dans les restaurants et cafés ont atteint 20,6 milliards d’euros, classant ce poste au troisième rang des dépenses touristiques, derrière l’hébergement et les transports.

Ces chiffres illustrent l’importance économique du tourisme pour la France, mais aussi les disparités qui en découlent.

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