Du zinc à Instagram : la révolution des coffee shops

<figure><img src="https://images.theconversation.com/files/748306/original/file-20260716-57-yol9yh.jpg?ixlib=rb-4.1.0&amp;rect=0%2C1016%2C3487%2C2324&amp;q=45&amp;auto=format&amp;w=1050&amp;h=700&amp;fit=crop" /><figcaption><span class="caption">Le « latte art », pratique emblématique des coffee shops. </span> <span class="attribution"><a class="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC BY</a></span></figcaption></figure><p><strong>En 15 ans, le nombre de « coffee shops » à l’anglo-saxonne a explosé sur le territoire français. Des lieux qui réinventent les habitudes de consommation et racontent un art de vivre branché, mais commencent à trouver leurs limites.</strong></p> <hr> <p>Longtemps dominé par le bistrot de quartier, le paysage du café en France s’est métamorphosé avec <a href="https://www.franceinfo.fr/economie/tendances/tendances-coffee-shops-le-cafe-a-la-mode-americaine_7427134.html">l’essor des coffee shops</a>. En 2025, le pays en comptait 3500, soit